Ciasto migdałowe z owocami

Wygląda na to, że "ostatni dzień wakacji do pociągu wsiadł...". Kolejny wrzesień, jesień, zima... Jakoś tak czas leci jak szalony.... No, ale nie miało być refleksyjnie :-). Praktycznie w ostatniej chwili,bo wczoraj udało mi się upiec ciasto wyszperane przez Małgosię, na blogu Kasi w ramach kończącej się właśnie edycji Weekendowej Cukierni. Po cieście, jak po wakacjach, zostało już dzisiaj tylko wspomnienie. :-) Niby takie trochę ucierane, a jednak troszkę inne. Na prawdę warto spróbować. Autorka przepisu proponuje zrobić je z agrestem i porzeczką, u mnie sezonowo ze śliwkami i jabłkiem. 

Placek migdałowy z owocami (przepis Kasi)

270 g mąki
100 g mielonych migdałów
200 g miękkiego masła
4 jajka
1 łyżka miodu
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 budyń waniliowy (proszek)
400 g owoców
3 łyżki płatków migdałowych (ja akurat nie miałam, więc nie dodałam)




Bardzo miękkie masło miksujemy około 5 minut z cukrem. Następnie dodajemy jajka i miód i miksujemy kolejne 5 minut. 
Mąkę łączymy z pozostałymi sypkimi składnikami i po łyżce dodajemy do zmiksowanej wcześniej masy. Przekładamy do wyłożonej papierem formy (25x30 cm). Na cieście umieszczamy owoce i płatki migdałowe. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około godzinę ( w moim piekarniku około 45 minut).