Wyjątkowy Piegus

Tym razem zapraszam Was do posmakowania wyjątkowego piegusa, zaproponowanego przez Matkę Wegankę w kwietniowej edycji Weekendowej Cukierni. Wyjątkowy, bo przyrządzony na mleku sojowym i bez dodatku jajek. Przyznam szczerze, że to mój debiut, jeśli chodzi o tego typu przepis, ale to są właśnie uroki naszej Cukierenki. Łatwo się dać namówić na wypróbowanie receptur, które niekoniecznie zwróciłyby naszą uwagę. Te próby zakończyły się sukcesem. Ciasto jest smaczne, cytrynowe i chyba lepiej smakuje na drugi dzień. 
Zapraszam do wspólnej zabawy!!! Jeszcze zdążycie się do nas przyłączyć!!!

Słynny Piegus Cytrynowo-Makowy

na podstawie przepisu Matki Weganki 

2 szklanki mąki 

1 szklankę mleka roślinnego (np. sojowego lub ryżowego)

2/3 szklanki prażonego maku

3/4 szklanki brązowego cukru 

1/2 szklanki oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

sok z 2 cytryn

szczypta soli 

polewa (ja polewę pominęłam, ale posypałam ciasto cukrem pudrem ;-)):

100 g masła kokosowego

3 łyżki cukru pudru

sok z połowy pomarańczy

skórka otarta z połowy pomarańczy

Sok z cytryny i skórkę z cytryny wymieszać z olejem i mlekiem, następnie dodać cukier i wszystko wymieszać na gładką emulsję. Dodać do przesianej mąki wymieszanej makiem, z proszkiem do pieczenia i solą. 

Wszystko wlać do foremki posmarowanej olejem i piekę w temperaturze 180 stopni przez 40-45 minut. 

W międzyczasie przygotować polewę do ciasta. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zblendować na gładką masę. Posmarować kiedy ciasto wystygnie. Najlepiej smakuje z filiżanką mocnej herbaty.